E vitamini, A, D ve K vitamini yönünden oldukça zengindir.İçeriğinde bulunan
Diyet yapan kişilerin de mutlaka tercih etmesi gereken bir yağ türüdür.Oleiprine adlı madde sayesinde kansere karşı hücreleri korur.
Beyin sağlığı için de oldukça faydalı olan zeytinyağı, unutkanlığı önler.
Kalp ve damar hastalıklarına yakalanma riskini azaltır.
Yaşlanmanın, hem genel olarak doku ve organlar, hemde beyin fonksiyonları üzerinde ki etkilerini geciktirmektedir.
Safra kesesinin safra taşı oluşum riskini azaltır ve dalakta taş oluşumunu engeller.Bunun yanı sıra safra salgısını harekete geçirerek, sindirimin en mükemmel hale gelmesini sağlar.Cilde ve saça faydalıdır. Saça sürüldüğü zaman kepeği engeller ve dökülmeyi önler.Gelişim çağındaki çocukların kemiklerinin güçlenmesini hızlandırmaktadır Kandaki HLD dediğimiz iyi huylu kolesterol düzeyini arttırır. LDL kolesterolü temizler Merhem olarak da kullanılan zeytinyağı; tahrişin neden olduğu acı ile yanmayı giderici etkisi vardır.Kireçlenmeyi önlemede büyük rol oynar.