Türkiye’nin yumurta üretiminde de tüketiminde de dünyada hatırı sayılır bir yeri var. Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nın Türk Gıda Kodeksi Tebliği’nde yapmayı planladığı yenilikler de yumurta işinde gerek sağlık gerekse standartlar tarafında önemli değişiklikler içeriyor.

Yeni tebliğin sektör, sivil toplum kuruluşları ve üniversitelerin görüşleri alınarak hazırlandığı açıklandı.

Rafta 21 güne dikkat

Tebliğin Resmi gazete’de yayınlanmasının ardından yumurtaların kabuğuna yazılan işletme numarası ve kümes numarasının yanında, yumurtlama tarihi de yazılacak. Böylece tüketici ambalajını atmış olsa da 28 gün olan tüketim süresini dikkate alabilecek. Mevcut uygulamada sadece ambalajın üzerine son tüketim tarihi yazılması zorunlu.
A sınıfı yani doğrudan insan ve gıda sanayisi için olan yumurtalar yumurtlama tarihinden itibaren en fazla 21’nci güne kadar satış için raflarda tutulabilecek. Yumurtlama tarihi 21 günü geçen yumurtalar raflardan toplanacak. Böylece 28 günlük son tüketim tarihine kadar en az 7 günlük süre bırakılmış olacak.

S, M, L XL İfadeleri

Yumurtanın gramını anlatan XL, L, M, S gibi ifadelerin yer aldığı kolilerde belirtilen yumurta ağırlığının dışında en fazla yüzde 10’u alt bir ağırlıkla karışım yapılabilecek.
Başka bir deyişle XL (çok büyük) ağırlık grubunda 30’luk bir kolide yüzde 10 oranına denk düşen en fazla 3 yumurta bir alt sınıf L (büyük)  olabilecek. 

Son Gün 20 Aralık

Damgasız ve tarihsiz yumurtalar tarih oluyor... Son gün 20 Aralık. Artık raflardaki yumurtalarda nerede ve hangi gün üretildiği yazılmak zorunda...